NO ES LO MISMO. La miel falsa puede elaborarse a partir de jarabes con alta fructosa y otros ingredientes. Foto: Cuartoscuro

por Nancy Ángel/ntrguadalajara.com

11 de Agosto de 2026

Apicultores de Jalisco alertaron sobre la comercialización de productos que imitan las características de la miel natural y que, de acuerdo con productores del sector, representan una competencia creciente para quienes producen y comercializan miel auténtica.

Los productores denominan a este producto “huachimiel” en referencia al término “huachicol” debido a que se trata de una mezcla que busca reproducir el olor, sabor y consistencia de la miel sin corresponder necesariamente a un producto obtenido directamente de las colmenas.

De acuerdo con integrantes de la Asociación Local de Apicultores de Guadalajara, estas mezclas pueden elaborarse a partir de jarabes con alta fructosa y otros ingredientes hasta conseguir características similares a las de la miel.

Los productores señalaron que el problema no se limita a la entrada de miel adulterada proveniente de otros países, sino que también existe producción y distribución de sustitutos dentro de México.

Estimaron que el volumen de este tipo de producto podría superar hasta cinco veces la producción de miel auténtica en determinadas zonas, aunque señalaron que no cuentan con una cifra oficial que permita dimensionar el fenómeno a nivel nacional.

En contraste, indicaron que el sector apicultor de Jalisco enfrenta una reducción en el número de colmenas debido a condiciones climáticas adversas.

Los productores reportaron que las pérdidas normalmente rondan el 10 por ciento de las colmenas, pero en algunas han llegado a 20 por ciento y, en casos particulares, hasta 50 por ciento durante este año. Además, el intenso calor de los últimos dos años y la alteración de los periodos de floración han afectado la disponibilidad de néctar, principal fuente de alimento de las abejas.

La situación ha obligado a los apicultores a proporcionar alimento suplementario a las colonias durante los periodos de escasez, lo que incrementa los costos de producción.

Ante el panorama descrito, los apicultores hicieron una invitación a la quinta Feria de la Miel, la cual se llevará a cabo del 14 al 16 de agosto en las inmediaciones de la estación Zapopan Centro de la Línea 3 del Tren Ligero. Contará con la participación de 15 productores de miel y 15 artesanos.